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喷墨和胶印是两种不同的打印或印刷技术，它们之间存在明显的区别：
1、工作原理：
喷墨印刷是一种利用喷墨技术将颜料或墨水喷射到纸张或其他介质上的印刷方式，它可以是点阵式的，形成字符或图像；也可以是连续喷墨的方式，这种方式将墨水连续喷射并控制其方向以形成图像。
胶印印刷是一种使用油墨和橡皮布版（印版）的印刷工艺，在印刷过程中，印版上的图文部分首先被涂上油墨，随后纸张被压在印版上，通过压力将印版上的油墨转移到纸上，完成印刷。
2、特点差异：
喷墨印刷逐渐成为一种主要的印刷方式，特别是在数码印刷领域，它具有印刷精度高、噪音小、可变数据印刷能力强等优点，它还能支持多种介质，包括纸张、布料、塑料等，但在大量印刷时成本相对较高。
胶印印刷长期占据主流印刷市场的地位，它具有印刷速度快、色彩效果好、适用范围广等优点，特别是在彩色印刷方面，胶印技术仍然是最主要的选择，胶印需要较高的启动成本，包括制版等费用。
喷墨和胶印都有各自的应用场景和优势，选择哪种技术取决于具体的印刷需求、预算和其他相关因素。